Jabłkowe babeczki

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka startego jabłka (2 sztuki)
• 1/2 szklanki oleju
• 5 łyżeczek ksylitolu
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlać olej z ksylitolem, miksować 2-3 minuty.

2. Nie przestając miksować dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę z kakao, cynamonem i sodą.

3. Do powstałej masy dodać starte jabłko i delikatnie wymieszać.

4. Piec w temperaturze 180 °C około 25 minut.

Z podanej porcji wychodzi 12 babeczek o średnicy 6 cm.

Smacznego!!!

Hanna-tädin kakut - ciastka ciotki Hanny

Przepis znalazłam przeglądając fińskie strony z przepisami i lekko go zmodyfikowałam do mojego gustu. Tak czy inaczej są super proste i dobre:)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki owsianej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 75 ml śmietany 18%
• 2-4 łyżeczek ksylitolu
• 0,5 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

1. Podtopione masło wymieszaj ze śmietaną i ksylitolem.

2. Wymieszaj w misce mąki i sodę, dodaj masę z masła i śmietany, zagnieć ciasto.

3. Zostaw w lodówce na godzinę.

4. Formuj niewielkie spłaszczone kuleczki (ja zamiast tego użyłam form silikonowych)

5. Piec w temperaturze 175°C około 15 minut.

Kruche ciasteczka kokosowo-cytrynowe

Składniki:

• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklanka mąki (owsianej lub ryżowej, ale to kwestia gustu)
• 1-2 jajka
• 2 łyżki ksylitolu
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny (lub olejku eterycznego, można oczywiście pominąć)
• 100-150 gr masła
• pół łyżeczki sody lub łyżeczka proszku do pieczenia
• ew. płatki migdałów do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wiórki, mąkę, ksylitol, sodę, dodaj jajka, sok z cytryny.

2. Dodając masło zagnieć kruche ciasto, ilość masła jest orientacyjna, ważne by powstała gładka masa.

3. Formuj ciasteczka. Mi z podanej porcji wychodzi około 22 sztuk o średnicy 5,5 cm i takie ciastka robi mi się najlepiej, ale jak kto woli. Opcjonalnie ozdobić płatkami migdałów lub innymi dodatkami.

4. Piec w temperaturze 180 °C około 15 minut.

Ciasteczka nie są być może zbytnio wymyślne, ale sprawdzają się dobrze poza domem, bo są lekkie i zaspokajają głód oraz mogą być bazą dla bardziej skomplikowanych deserów.

Budyń z mleka kokosowego i kulki żuka gnojarka.

Budyń z mleka kokosowego

2 szklanki mleka kokosowego

(można je zrobić samemu mocząc przez całą noc wiórki kokosowe, a rano podgrzać, blenderować 5 minut i następnie odcisnąć przez gazę)

odlewamy pół szklanki zimnego mleka dodajemy 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka mąki jaglanej

1 płaska łyżeczka ksylitolu

Resztę mleka zagotowujemy wlewamy zimne mleko z mąką i mieszamy aż zgęstnieje.

Gotujemy jak tradycyjny budyń.

Ciasteczka kuleczki
(kulki żuka gnojara)
1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka wiórków kokosowych
1 jajko 
10 dag masła (około)
3 łyżki kakao
1 łyżeczka ksylitolu
Zagnieść kruche ciasto i formować kulki. Piec około 10 minut w tem. 180 stopni. 

Do wszystkich deserów używam 

Ksylitol ma dużo mniej kalorii od zwykłego cukru. Nie powoduje próchnicy. Nadaje się również dla diabetyków, bo ma niski indeks glikemiczny. Nie przerażajcie się ceną ponieważ jest dużo wydajniejszy od zwykłego cukru.

życzę SMACZNEGO!

April Jank