Pasztet z soczewicy

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 250 g surowej soczewicy
• 3 ugotowane marchewki
• 2 ugotowane pietruszki
• pół ugotowanego selera (lub cały mały)
• 1 cebula
• 3 jajka
• przyprawy do smaku (ja dałam sól, zioła prowansalskie, paprykę, curry i majeranek)

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę zalać 3 szklankami wrzątku i gotować na wolnym ogniu 10-15 minut (dobrze jak się rozgotuje, ale bez przesady)

2. Ugotować warzywa i za pomocą blendera zmiksować na gładką masę.

3. Cebulkę pokroić drobno i zeszklić na patelni.

4. Dodać warzywa i chwilę dusić, następnie dodać soczewicę.

5. Na wolnym ogniu odparować nieco wody, dodawać przyprawy i gdy smak jest już w porządku, ściągnąć z patelni i zostawić, by masa lekko przestygła (ew. dodać łyżkę masła).

6. Dodawać po jednym jajku i dokładnie wymieszać.

7. Piec w temperaturze 190 °C około 40-50 minut.

Kakaowiec z awokado

Ciasto powstało ponieważ miałam ochotę na coś mocno gorzko-kakaowego, a do tego miałam dojrzałe awokado i postanowiłam zrobić z niego coś ciekawszego niż sałatka czy dodatek do kanapek. I muszę powiedzieć, że efekt osiągnięty - ciasto jest mocno kakaowe i baaardzo sycące. Nie każdemu przypadnie do gustu, ale warto spróbować:)

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 awokado (niekoniecznie duże)
• 1/3 szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 kopiate łyżki kakao
• 3 łyżki jogurtu
• 2-4 łyżeczek ksylitolu
• płaska łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

1. Awokado obrać, usunąć pestkę, i z pomocą blendera zmiksować na masę.

2. Mąkę przesiać z kakao i sodą.

3. Do oleju dodać ksylitol miksować 2-3 minut.

4. Nie przestając miksować dodawać jajka, jogurt, mąkę z kakao i sodą, i na końcu masę z awokado.

5. Piec w temperaturze 180 °C około 40-45 minut.

Jabłkowe babeczki

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka startego jabłka (2 sztuki)
• 1/2 szklanki oleju
• 5 łyżeczek ksylitolu
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlać olej z ksylitolem, miksować 2-3 minuty.

2. Nie przestając miksować dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę z kakao, cynamonem i sodą.

3. Do powstałej masy dodać starte jabłko i delikatnie wymieszać.

4. Piec w temperaturze 180 °C około 25 minut.

Z podanej porcji wychodzi 12 babeczek o średnicy 6 cm.

Smacznego!!!

Ciasto z dynią

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki owsianej
• 1 i 1/4 szklanki startej dyni
• 0,5 szklanki oleju
• 3 jajka
• 5-6 łyżeczek ksylitolu
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę i wymieszaj z kakao, cynamonem i sodą.

2. Do oleju dodaj ksylitol i miksuj przez 3 minuty.

3. Nie przestając miksować dodawaj po jednym jajku, a następnie małym porcjami mąkę.

4. Do masy dodaj startą dynie i dokładnie wymieszaj.

5. Piec w temperaturze 180 °C około 40 minut.

Hanna-tädin kakut - ciastka ciotki Hanny

Przepis znalazłam przeglądając fińskie strony z przepisami i lekko go zmodyfikowałam do mojego gustu. Tak czy inaczej są super proste i dobre:)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki owsianej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 75 ml śmietany 18%
• 2-4 łyżeczek ksylitolu
• 0,5 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

1. Podtopione masło wymieszaj ze śmietaną i ksylitolem.

2. Wymieszaj w misce mąki i sodę, dodaj masę z masła i śmietany, zagnieć ciasto.

3. Zostaw w lodówce na godzinę.

4. Formuj niewielkie spłaszczone kuleczki (ja zamiast tego użyłam form silikonowych)

5. Piec w temperaturze 175°C około 15 minut.

Chleb na białkach - przepis podstawowy

Chleb na białkach ma swoje zalety - jest leciutki i nie potrzebuje wyrastać. Jest więc najlepszym wyjściem jeżeli nie mamy na to czasu. Jego największą wadą jest fakt, że lubi się rozwalać jeżeli się z nim obchodzić niezbyt delikatnie. Swego czasu piekłam dużo takich chlebków i podaje przepis, który jest moim zadaniem najlepszy, ale rzecz jasna można użyć dowolnych kombinacji według gustu.

Składniki:

• 1 kubek mąki (ok. 300 ml), ja ze swojej strony polecam gryczaną, z niej wychodził mi najlepszy:)
• 3/4-1 szklanka wody
• 5 jajek
• szczypta soli
• ew. pół łyżeczki sody
• ew. pestki, nasiona na wierzch chleb, byle nie za dużo, bo chleb opadnie

Sposób przygotowania:

1. Rozdziej białka od żółtek, do żółtek dodaj mąkę, sodę i wodę, dokładnie wymieszaj.

2. Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj pomału do masy i delikatnie wymieszaj.

3. Przełóż delikatnie do formy i piecz w temperaturze 200 °C około 40 minut.

Placki z cukinii

Składniki:

• 3 średniej wielkości cukinie
• 2 jajka
• 4-6 łyżek otrębów owsianych
• 2-4 łyżek mąki (ja użyłam jęczmiennej i z cieciorki)
• przyprawy do smaku (ja użyłam 3 łyżki koperku, 1 łyżkę majeranku i szczyptę soli)

Sposób przygotowania:

1. Cukinie obrać, zetrzeć na tarce o średnich oczkach i (najlepiej ręcznie) odcisnąć sok.

2. Dodać otręby, mąkę i przyprawy i smażyć niewielkie placuszki :)

Propozycja podania:

Szarlotka z wiórkami kokosowymi

Składniki:

• 1/2-3/4 szklanki mąki (dałam owsianą)
• 100 gr masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ksylitolu
• 1,5 kg jabłek - ilość zależna od gustu i wielkości formy - moja ma ok. 28 cm
• 2 łyżeczki cynamonu
• wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, zetrzeć, dodać cynamon i podsmażyć chwilę na patelni.

2. Do mąki dodać ksylitol i jajko, dodając masło zagnieć kruche ciasto.

3. Ciasto rozciągnąć w formie na cienką warstwę, wypełnić podsmażonymi jabłkami.

4. Wierzch wysypać wiórkami kokosa.

5. Piec w temperaturze 180 °C około 40 minut, gdy kokos się zarumieni zmienić na dolną grzałkę.

Smacznego!

Kruche ciasteczka kokosowo-cytrynowe

Składniki:

• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklanka mąki (owsianej lub ryżowej, ale to kwestia gustu)
• 1-2 jajka
• 2 łyżki ksylitolu
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny (lub olejku eterycznego, można oczywiście pominąć)
• 100-150 gr masła
• pół łyżeczki sody lub łyżeczka proszku do pieczenia
• ew. płatki migdałów do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wiórki, mąkę, ksylitol, sodę, dodaj jajka, sok z cytryny.

2. Dodając masło zagnieć kruche ciasto, ilość masła jest orientacyjna, ważne by powstała gładka masa.

3. Formuj ciasteczka. Mi z podanej porcji wychodzi około 22 sztuk o średnicy 5,5 cm i takie ciastka robi mi się najlepiej, ale jak kto woli. Opcjonalnie ozdobić płatkami migdałów lub innymi dodatkami.

4. Piec w temperaturze 180 °C około 15 minut.

Ciasteczka nie są być może zbytnio wymyślne, ale sprawdzają się dobrze poza domem, bo są lekkie i zaspokajają głód oraz mogą być bazą dla bardziej skomplikowanych deserów.

Budyń z mleka kokosowego i kulki żuka gnojarka.

Budyń z mleka kokosowego

2 szklanki mleka kokosowego

(można je zrobić samemu mocząc przez całą noc wiórki kokosowe, a rano podgrzać, blenderować 5 minut i następnie odcisnąć przez gazę)

odlewamy pół szklanki zimnego mleka dodajemy 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka mąki jaglanej

1 płaska łyżeczka ksylitolu

Resztę mleka zagotowujemy wlewamy zimne mleko z mąką i mieszamy aż zgęstnieje.

Gotujemy jak tradycyjny budyń.

Ciasteczka kuleczki
(kulki żuka gnojara)
1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka wiórków kokosowych
1 jajko 
10 dag masła (około)
3 łyżki kakao
1 łyżeczka ksylitolu
Zagnieść kruche ciasto i formować kulki. Piec około 10 minut w tem. 180 stopni. 

Do wszystkich deserów używam 

Ksylitol ma dużo mniej kalorii od zwykłego cukru. Nie powoduje próchnicy. Nadaje się również dla diabetyków, bo ma niski indeks glikemiczny. Nie przerażajcie się ceną ponieważ jest dużo wydajniejszy od zwykłego cukru.

życzę SMACZNEGO!

April Jank